やわらかい肉かたい信用 川村精肉店

青山事業部

青山事業部(工場内部) 

青山工場では主に 学校、病院、福祉施設等の給食用の食肉や特殊加工商品などを加工しています。衛生面にはとくに注意を払い、安心で安全な商品を皆様に提供しています。

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異物(ほこりなど)の侵入防止のため食肉加工員の出入り口は別々にし、入口にはエアシャワーを備え付けています。

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工場内の温度は通年通して10℃以下の設定。冷凍庫、冷蔵庫内は土足禁止です。

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包丁は包丁殺菌庫にて毎日殺菌消毒しています。

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加工主任の猪股

青山加工主任の猪股です。

私どもは安心・安全な質の高い商品を提供することでお客様から満足・信頼を頂いております。以前の食肉偽装事件などで一時社会を騒がせた食肉業界ですが、私は正直・透明さを信条に正しいことを正しい、誤りを誤りと率直に言える組織運営に努めています。





加工員の石沢

加工員の石沢です。

私は肉の種類や質など・・まだまだ勉強中です。日々、猪股主任に加工技術や作業工程を指導してもらっています。加工スライサーでの冷凍スライスやミンチ機での挽肉、工場内の清掃など今の自分に出来ることを率先しておこなっています。






青山加工員

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